がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

カマエイドトップページレシピきゅうりと白きくらげの柚子胡椒サラダ

管理栄養士監修レシピ掲載

きゅうりと白きくらげの柚子胡椒サラダ

調理時間 : 10分

エネルギー 79kcal/たんぱく質 1.1g/食塩相当量 0.3g

STORY

つわりの時にさっぱりした食べ物を食べたいと考えたレシピです。普通のサラダでは物足りず、柚子胡椒の辛さをプラスしたレシピです。

材料(2人分)

  • きゅうり1本
  • 白きくらげ7g
  • ポン酢大さじ3
  • 柚子胡椒小さじ1/2
  • ゴマ油大さじ1
  • ごま小さじ1

作り方

  1. きゅうりは千切りにする。
  2. 白きくらげは小さめに手でちぎってボイルする。
  3. ②をザルにあげ、流水をかけて冷やす。
  4. ①と②を合わせる。
  5. ボウルにポン酢、柚子胡椒、ごま油とごまを入れて混ぜ合わせてドレッシングを作る。
  6. ④に⑤をあえ、器に盛り完成。

管理栄養士からのコメント

きゅうりのシャキシャキ感と、白きくらげ独特の食感が楽しいレシピです。柚子胡椒を入れる事で、ピリ辛と風味が出て、食欲が増進されます。

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