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りんご酢の冷麺

2017.12.18

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酸味と旨味で食欲をそそる

家族で韓国旅行を予定していたけど、病気が発覚してキャンセルになってしまった患者さん。もともと韓国料理好きと聞いており、訪問した時に韓国料理の話題も出てきたので提供する事を決めました。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 596 kcal

たんぱく質 33.1 g

食塩相当量 6.3 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(1人分)

中華麺 150g
きゅうり 20g
トマト 20g
25g
鶏むね肉 50g
キムチ(お好み) 適量
   
~スープ~  
鶏がらスープ 250cc
りんご酢 45cc
しょう油 25cc
りんごジュース(100%) 50cc

作り方

  • スープの材料を混ぜ合わせる。
  • きゅうりを千切りに、トマトを食べやすい大きさに切る。
  • 鶏むね肉は酒(分量外)をふってラップをかけ、レンジで加熱して蒸し鶏を作る。
  • ③を食べやすい大きさにさく。
  • 卵を錦糸卵にする。
  • 中華麺を茹でて氷水でしめ、水をよく切って器にもる。
  • ⑥へきゅうり・トマト・蒸し鶏・錦糸卵をのせ、①のスープをかけて完成。
  • お好みでキムチを添える。

管理栄養士からのコメント

りんご酢を用いた程よい酸味と、トマト・きゅうりの旨味が食欲を向上させます。鶏むね肉の豊富なたんぱく質も摂って、元気な体作りも考慮しています。また、だしの効果で十分まろやかさも出るため、りんごジュースの代わりにすりおろしりんごのトッピングも良いと思います。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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