勝手に3層ゼリー
2017.06.19
それぞれ異なる食感が楽しい
100％のオレンジジュースを使用し、生クリームの乳製品とあえて分離させる事で、3層ゼリーを作る事ができます。この3層はそれぞれ食感が違い、一番下はゼリーの食感・二番目はムースの食感・一番上は泡のような食感になっていて、3つの食感を楽しむことができます。噛むのが辛くてやわらかいものを食べている方でも、3層の食感を味わえるこのゼリーは、いつもと違った感覚を楽しめそうですね。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 131 kcal
たんぱく質 3.1 g
食塩相当量 0 g
材料（2人分）
| オレンジジュース（100％） | 200cc | |
| 砂糖 | 12g | |
| 生クリーム | 40cc | |
| 砂糖 | 8g | |
| 水 | 40cc | |
| ゼラチン | 小さじ2 |
作り方
- 小鍋に水40ccを入れ、ゼラチンを全体的に振り入れてふやかしておきます。
- ボウルにオレンジジュースを入れて、砂糖12gを混ぜ溶かします。
- ②とは違うボウルに、生クリーム・砂糖8gを入れて8～9分立て（トロっとなる程度）にします。
- ①の小鍋をごくごく弱火にかけて（IHなら2の設定程度）、焦げないように注意して、沸騰する直前までゴムべらで混ぜながら溶かします。
- ②のボウルに、④の溶かしたゼラチンを入れて混ぜます。
- 新しいボウルを準備してザルを乗せ、⑤のゼラチンのダマを取り除きます。
- ⑥に③を入れて混ぜます。
- ⑦全体をお玉で混ぜながら、カップに注ぎます。
- カップにラップをして、水平にして冷蔵庫で冷まし固めて完成です。
管理栄養士からのコメント
寒天やアガーだと分離する前に固まってしまい、3層になりにくいのでゼラチンがおすすめです。ゼラチンを火にかける時は、焦がさないようにゴムべらで底から混ぜます。オレンジジュースにゼラチンをいれたタイミングで、すぐに生クリームを入れないと3層になりにくいので注意してください。
冷たくてツルンと食べれるスイーツなので、夏場の水分補給や食欲のない時にもおすすめです。
