ミックスビーンズ玉子サラダ
2018.03.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 190 kcal
たんぱく質 6.7 g
食塩相当量 0.3 g
材料（2人分）
| ミックスビーンズ | 100g | |
| 茹で卵 | 1/2個分 | |
| 玉ねぎ | 1/8個 | |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
- ミックスビーンズはザルに入れ、一度水で洗う。キッチンペーパーで表面の水を拭き取る。
- 玉ねぎはみじん切りにし、水にさらした後、水分をよく絞る。
- ミックスビーンズと刻んだ茹で卵、玉ねぎを混ぜ、マヨネーズでよく和える。
管理栄養士からのコメント
豆類にはビタミンB群をはじめとする水溶性ビタミンが多いため、このレシピのように加熱せずにサラダにすることで、ビタミンが調理中に失われずに摂取することができます。ミックスビーンズには鉄分を多く含む豆類もあるため、お好みでレモン汁をかけると、さっぱりお召し上がりいただけることに加えて鉄分の吸収率も高まります。
