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スナップえんどうと新玉ねぎのごまマヨサラダ

2020.05.28

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生でたっぷり食べられる

春野菜のスナップえんどうと新玉ねぎを使った春を感じるサラダです。新玉ねぎは水分が多く辛みが少ないので、生でたっぷり食べることができ、旬野菜ならではの楽しみ方ができます。春らしい、彩りのよいサラダは、見た目にも食欲をそそる一品です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 265 kcal

たんぱく質 11.8 g

食塩相当量 0.8 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

ゆで卵       2個
スナップえんどう  80g
新玉ねぎ     1/2個(50g)
トマト       小1個(80g)
A すりごま   大さじ2
A マヨネーズ  大さじ2
A 酢      大さじ1
A しょうゆ   小さじ1
A 砂糖     小さじ1

作り方

  • ゆで卵は殻をむき、4等分のくし切りにする。
  • スナップえんどうはスジを取り、塩ゆでしてタテ半分にさく。新玉ねぎは薄くスライスする。トマトは8等分のくし切りにする。
  • ボウルに【A】を混ぜ合わせてごまマヨドレッシングを作る。
  • 器に①②を盛り付け、③をかける。

管理栄養士からのコメント

スナップえんどうは、サクッとした食感と甘みが特長です。糖質やビタミン類、食物繊維なども豊富で、抵抗力や免疫力の低下が気になる方にもおすすめです。2~3分塩ゆでしたら大きめのザルにあげて手早く冷ましましょう。ゆですぎたり、水につけて冷ましたりすると、食感が悪くなるうえに、ビタミン類が減ってしまいます。すりごまたっぷりのごまマヨドレッシングは、こってりとした風味で味がしないときにも食べやすいでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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