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豚肉と卵のチリソース炒め

2019.04.02

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しっかりした味付けでご飯に合う

中華料理の定番エビチリを、豚肉にアレンジした高齢者施設でも好評のメニューです。しっかりとした味付けで、ご飯にも良く合います。ケチャップの酸味と豆板醤の辛味で、味の感じにくい方にも美味しく召し上がっていただけるでしょう。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 286 kcal

たんぱく質 17.1 g

食塩相当量 1.5 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

豚もも薄切り 100g
2個
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
ごま油 小さじ2(8g)
1/2カップ(100ml)
鶏がらスープの素 小さじ1/2(1.5g)
ケチャップ 大さじ3(45g)
砂糖 小さじ1(3g)
豆板醤 小さじ1/2(3g)
水菜 1株(50g)
   
【水溶き片栗粉】  
片栗粉 大さじ1
大さじ1

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろしておく。
  • 卵をときほぐし、ごま油(小さじ1)をしき温めたフライパンで大きめの炒り卵を作る。
  • 卵を皿に取り出し、残りのごま油とにんにく、しょうがを入れて香りがたったら豚肉を炒める。
  • 豚肉の色が変わったら、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
  • 水、鶏がらスープの素、ケチャップ、砂糖を入れ軽く煮立たせて豆板醤を加える。
  • 【水溶き片栗粉】を回し入れ、煮立ててとろみをつける。
  • 炒り卵をフライパンに戻し、軽く混ぜる。
  • 食べやすい大きさに切った水菜と⑦を皿に盛る。

管理栄養士からのコメント

卵を入れることでまろやかになります。豚肉の代わりに、食べやすい大きさに切った鶏肉で作るのもおすすめです。にんにく、しょうがやケチャップの風味で、お肉のにおいが気になる方にも食べやすいでしょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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