いちごゼリー
2020.02.16
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 82 kcal
たんぱく質 2.1 g
食塩相当量 0.0 g
材料（2人分）
| いちご | 10個（100g） | |
| レモン汁 | 大さじ1/2 | |
| 砂糖 | 大さじ2 | |
| 水 | 200ml | |
| ゼラチン | 3g | |
| ホイップクリーム | 適量 | |
| ミント | 適量 |
作り方
- いちごは5mm角に切る。
- 鍋に①、レモン汁、砂糖、水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら5分ほど煮る。
- 火を止め、ゼラチンを振り入れて混ぜる。
- 器に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
- ホイップクリームをのせ、ミントを飾る。
管理栄養士からのコメント
いちごには、水溶性食物繊維のペクチンが多く含まれます。ペクチンは善玉菌のえさとなり、腸内環境改善や便秘解消の効果も期待できます。ゼリーは水分もとれるため、便秘でお悩みの方にもおすすめです。噛む力や飲み込む力に応じていちごの果肉が気になる場合は、手順②で煮た後いちごを取り除いてください。
