おからのやわらかミートボール煮
2016.07.02
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 133 kcal
たんぱく質 8.9 g
食塩相当量 1.6 g
材料（2人分）
| ～ミートボール～ | ||
| 合挽き肉 | 70g | |
| 玉ねぎ | 40g | |
| おから | 20g | |
| パン粉 | 8g | |
| 卵 | 20g | |
| 塩 | 適量 | |
| ～具材～ | ||
| 人参 | 30g | |
| 玉ねぎ | 40g | |
| キャベツ | 40g | |
| ～スープ～ | ||
| 水 | 400mL | |
| コンソメ | 大さじ1 | |
| ケチャップ | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ2 | |
| 粉パセリ | 適量 |
作り方
- ミートボール用の玉ねぎはみじん切りをして、500Wのレンジで1分の加熱をし、やわらかくしておく。
- 合挽き肉・おから・パン粉・溶き卵・塩・粗熱をとった玉ねぎを混ぜ合わせて小さめのミートボールを作る。
- 具材の人参・玉ねぎ・キャベツは小さめの角切りにしておく。
- 鍋に水を沸かし、ミートボールを茹で、火が通ったら取り出す。
- ③の具材を400mLの水でやわらかくなるまで茹で、④を加えてコンソメ・ケチャップ・砂糖で味を整える。
- お皿に盛り付けて粉パセリをかけて完成。
管理栄養士からのコメント
野菜はクタクタになるくらいまでやわらかく煮るのが食べやすさのポイント。ミートボールはやわらかく崩れやすいので、煮込む時にはあまりかき混ぜないように注意してください。
