さつまいもとかぼちゃのトリュフ
2020.02.11
チョコと一緒に食物繊維も摂れちゃう
チョコレートを楽しみながら、栄養補給もできるスイーツを考案しました。チョコレートは、脂質や糖質を多く含み高カロリーであるため、少量で効率よく栄養を摂ることができます。温度管理が難しいトリュフチョコも、さつまいもとかぼちゃを入れることで簡単に成形できます。また、さつまいもやかぼちゃは食物繊維を豊富に含み、便秘でお悩みの方にもおすすめです。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 248 kcal
たんぱく質 3.9 g
食塩相当量 0.1 g
材料（2人分）
| 【さつまいもトリュフ】 | ||
| さつまいも | 150g | |
| ホワイトチョコ | 50g | |
| 牛乳 | 50ml | |
| 粉砂糖 | 適量 | |
| 【かぼちゃトリュフ】 | ||
| かぼちゃ | 150g | |
| ミルクチョコ | 50g | |
| 牛乳 | 50ml | |
| ココアパウダー | 適量 |
作り方
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【さつまいもトリュフ】
さつまいもは、1cmほどの厚さの輪切りにし、水にさらす。
- 水を切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で5分ほどさつまいもがやわらかくなるまで加熱する。
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牛乳を加え、さつまいもを滑らかになるまで潰す。
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砕いたホワイトチョコを電子レンジ（600w）で30秒加熱し、④に加えて混ぜ合わせる。
- 一口大に丸め、冷蔵庫で30分ほど冷やす。粉砂糖をまぶして完成。
- 【かぼちゃトリュフ】 かぼちゃは皮ごと3cm角に切り、耐熱容器に入れふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で3分ほどやわらかくなるまで加熱する。
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牛乳を加え、かぼちゃが滑らかになるまで潰す。
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砕いたミルクチョコを電子レンジ（600w）で30秒加熱し、④に加えて混ぜ合わせる。
- 一口大に丸め、冷蔵庫で30分ほど冷やす。ココアパウダーをまぶして完成。
管理栄養士からのコメント
牛乳の量は、さつまいもやかぼちゃの水分量に合わせて調整してください。さつまいもとかぼちゃを潰す際に、フードプロセッサーを使用したり裏ごしするとよりなめらかな食感に仕上がります。かぼちゃは皮にも栄養が豊富なため、皮ごと使用しています。かぼちゃをしっかり潰してチョコと合わせることで、皮の食感や味はほとんど気になりませんが、皮が硬い場合や気になる方は、取り除いてください。
※一人分の栄養価は、上記分量で調理したトリュフ全体の1/4個分の値です。
