ギリシャヨーグルトのりんごソースがけ
2020.02.07
便秘の予防や解消にオススメ！
口内炎が痛む時に、簡単に準備できる甘いデザートを考案しました。プレーンヨーグルトは、酸味が強く口内炎にしみることがあるので、酸味が少なくクリーミーなギリシャヨーグルトを使いました。ギリシャヨーグルトは水気を切った固めのヨーグルトで、生クリームのような食感と濃厚な味わいが満足感を与えてくれます。普通のヨーグルトより高タンパクで栄養価が高く、口内炎で食事量が減少している時にも少量でしっかり栄養が摂れるでしょう。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 128 kcal
たんぱく質 12.0 g
食塩相当量 0.1 g
材料（2人分）
| ギリシャヨーグルト | 2個（220g） | |
| りんご | 1/2個（150g） | |
| A | 砂糖 | 大さじ1 |
| A | レモン汁 | 小さじ1 |
| A | 水 | 大さじ2 |
作り方
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りんごは芯を取って皮をむき、1cmの角切りにする。
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鍋に①のりんごと【A】を入れて弱火にかけ、時々かき混ぜながら10分ほど煮て、火からおろし冷ます。
- 器にギリシャヨーグルトを入れ、②をかける。
管理栄養士からのコメント
りんごソースは鍋で炊くと煮加減の調整がしやすいですが、時間がない時は電子レンジで作ることができます。耐熱容器に角切りりんごと【A】を入れてかき混ぜ、電子レンジで3～5分ほど加熱して冷まします。ギリシャヨーグルトには、プレーンヨーグルトの約3倍のタンパク質が含まれていて、口内炎の改善に効果が期待できます。また、りんごには水溶性食物繊維のペクチンが豊富で、ヨーグルトの乳酸菌のエサとなって活性化を助ける働きをします。りんごとヨーグルトは、腸内環境を整えて、便秘の予防や解消におすすめの組み合わせです。
