チンゲン菜の中華風ホットサラダ
2019.11.12
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 93 kcal
たんぱく質 1.8 g
食塩相当量 1.4 g
材料（2人分）
| チンゲン菜 | 2株(200g) | |
| にんじん | 1/2本(50g) | |
| A | 長ネギ | 1/3本(30g) |
| A | しょうが | 1片 |
| A | しょうゆ | 大さじ1 |
| A | 酢 | 大さじ2 |
| A | ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- チンゲン菜は葉と茎に分ける。葉は2cm幅、茎は斜めに3cm幅に切る。
- にんじんは短冊切りにする。
- 耐熱容器にチンゲン菜の茎とにんじんを入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
- 一度取り出し、チンゲン菜の葉をのせラップをかけ再度電子レンジ（600ｗ）で2分加熱する。
- 全体を混ぜ合わせ、軽く水気をきって器に盛る。
- 長ネギとしょうがはみじん切りにし【A】のドレッシングの材料を混ぜ合わせる。⑤にかけて完成。
管理栄養士からのコメント
葉野菜のホットサラダはカサが減りたっぷり食べられるため、不足しがちな食物繊維を補うのに適したメニューです。チンゲン菜は茎と葉で火の通りやすさが違うので、電子レンジの加熱時間を変えることで食感も色も良く仕上がります。きのこ類などの火の通りやすい野菜を加えても良いです。
