フルーツ巾着ゼリー
2016.09.09
かわいい見た目でつい食べてしまう
巾着ゼリーは小さな子どもにも人気と聞きます。かわいらしい見た目で食欲が刺激されて、つい食べたくなるのでしょう。中に入れる果物によってアレンジが自由にできますし、旬を感じることができます。口当たりのいいゼラチンを使ったゼリーもよいのですが、今回は固まりやすい寒天を使っています。タンパク質分解酵素を含むキウイなども、寒天ゼリーなら問題なく固めることができるので、お好きな果物にアレンジして楽しんでみて下さい。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 77 kcal
たんぱく質 0.2 g
食塩相当量 0 g
材料（2人分）
| 水 | 1カップ(200ml ) | |
| 砂糖 | 大さじ3(27g ) | |
| 粉寒天 | 2g | |
| ぶどう | 20粒程度(80g) |
作り方
- 鍋に水と砂糖、粉寒天を入れて火にかける。沸騰させて、砂糖と粉寒天を十分に溶かす。
- 小鉢やお椀などにラップ広げ洗ったぶどうを分け入れて①を注ぎ、巾着型にまとめて輪ゴムで止め、冷蔵庫で冷やし固めて完成。
管理栄養士からのコメント
食欲がないときの食事の工夫として、食べられそうなものをいつでも食べられるように用意しておくことや、食欲をそそるような盛り付けなどが大切です。巾着ゼリーは、手軽に食べられる一口サイズで、少しずつ楽しむことができます。中に入れる果物で旬を味わうことができますし、季節の果物が手に入らない場合でも、缶詰を使えばいつでも作ることができます。今回はぶどうを使っていますが、お好きな果物でアレンジしてみて下さいね。果物で食欲をそそるような彩りを意識してみるのもよいでしょう。また、寒天は常温で固まりますが、衛生面に配慮して、冷蔵庫で冷やし固めるようにしましょう。寒天の食感はホロホロと崩れるような感じがあり、この食感が苦手な場合は、寒天の代わりにゼラチンを使ってみて下さい。なめらかな口当たりに仕上がります。分量は同じ水200mlに対してゼラチン5gが目安です。しっかりめのゼリーにしたい場合はゼラチンを増量して下さい。
