油揚げと落とし卵の味噌汁
2019.12.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 133 kcal
たんぱく質 10.1 g
食塩相当量 1.9 g
材料（2人分）
| 白菜 | 100g | |
| 油揚げ | 10g | |
| 卵 | 2個 | |
| かつおだし | 400ml | |
| 味噌 | 小さじ4 | |
| 青ネギ | 少々 |
作り方
- 油抜きした油揚げと白菜は１cm幅に切る。青ネギは小口切りにする。
- 鍋にかつおだしと①の白菜を入れ、火にかける。
- 白菜がやわらかくなったら卵を落とし入れ、蓋をして火を通す。
- ①の油揚げを加えて一煮立ちさせたら、火を止め味噌を溶き入れる。
- 器に盛り付け、青ネギをちらす。
管理栄養士からのコメント
具材に、卵や油揚げなど、うま味やコクがでる食材を加えました。煮込んだ白菜の甘みが味噌の塩気を引き立てます。味覚障害の原因は様々ですが、治療の副作用で唾液の分泌が抑制されると、口の中が乾燥したり味覚が変化したりすることがあります。このような症状がある場合は、食事前や食事中にお茶や汁物など、こまめに水分をとりながら食べると良いでしょう。
