里芋とチキンのポタージュ
2019.10.18
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 164 kcal
たんぱく質 16.9 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 里芋 | 小3個（100g） | |
| 鶏むね肉（皮なし） | 1/2枚（120g） | |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） | |
| バター | 小さじ1（4g） | |
| 水 | 1カップ（200g） | |
| 固形コンソメ | 1個（5g） | |
| 牛乳 | 1/2カップ（105g） | |
| 塩、こしょう | 適量 |
作り方
- 里芋は皮を剥いて一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。鶏肉は一口大に切る。
- 鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら水、コンソメ、里芋、鶏肉を加えて蓋をして中火で10分程煮る。
- 火を止めてミキサーなどでなめらかにして、牛乳を加えて温める。お好みで塩、こしょうで味を調える。
管理栄養士からのコメント
なめらかで適度なとろみのあるポタージュは、噛むことや飲み込むことがつらいときにも食べやすく、また、口が渇く方にもおすすめです。口内炎が痛いときには熱いスープは刺激になってしまうので、人肌程度に冷ましてからお召し上がりください。
