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管理栄養士監修レシピ掲載

里芋とチキンのポタージュ

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栄養バランス

エネルギー164kcalたんぱく質16.9 g
食塩相当量1.2 g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

たんぱく質が摂れるポタージュを作ろうと思い考案しました。まろやかな仕上がりでおすすめです。

材料(2人分)

  • 里芋小3個(100g)
  • 鶏むね肉(皮なし)1/2枚(120g)
  • 玉ねぎ1/4個(50g)
  • バター小さじ1(4g)
  • 1カップ(200g)
  • 固形コンソメ1個(5g)
  • 牛乳1/2カップ(105g)
  • 塩、こしょう適量

作り方

  1. 里芋は皮を剥いて一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。鶏肉は一口大に切る。
  2. 鍋にバターを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。しんなりしたら水、コンソメ、里芋、鶏肉を加えて蓋をして中火で10分程煮る。
  3. 火を止めてミキサーなどでなめらかにして、牛乳を加えて温める。お好みで塩、こしょうで味を調える。

管理栄養士からのコメント

なめらかで適度なとろみのあるポタージュは、噛むことや飲み込むことがつらいときにも食べやすく、また、口が渇く方にもおすすめです。口内炎が痛いときには熱いスープは刺激になってしまうので、人肌程度に冷ましてからお召し上がりください。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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