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管理栄養士監修レシピ掲載

海鮮わさびマヨ和え

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栄養バランス

エネルギー367kcalたんぱく質16.3kcal
食塩相当量0.9g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

病院の中には生ものを提供することができないところもありますが、患者さんからは刺身が食べたいとの要望が多いことから自宅に帰った時のおすすめレシピとして考案しました。火を使わないので忙しいときでも簡単に作れる時短レシピです。

材料(2人分)

  • アボカド1/2個(40g)
  • まぐろ(赤身)35g
  • アトランティックサーモン35g
  • マヨネーズ大さじ2(24g)
  • わさびチューブ1cm(2.0g)
  • こいくち醤油小さじ1/2(3.0g)
  • 大葉お好みで

作り方

  1. マヨネーズ、わさび、こいくち醤油を合わせる。
  2. まぐろ、サーモン、アボカドをそれぞれ1cm角に切る。
  3. ①と②を和える。
  4. お好みで大葉を添え、盛り付けたら完成。(大葉は刻んでもOK)

管理栄養士からのコメント

油の多いアボカドとサーモンに、赤身でさっぱりのまぐろを合わせることで油っぽくなりすぎないよう調整しました。わさびや大葉の風味で美味しくいただけるよう工夫しています。まぐろやサーモンはできるだけ新鮮な食材を選びましょう。アボカドは色が変わりやすいのですぐに食べられない場合は切った後にレモン汁などふっておくと変色を抑えられます。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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