カレーピクルス
2019.09.03
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 106 kcal
たんぱく質 4.6 g
食塩相当量 2.1 g
材料（2人分）
| きゅうり | 1本（100g） | |
| にんじん | 1/2本（70g） | |
| うずらの卵（水煮） | 6個 | |
| A | 水 | 大さじ1 |
| A | 酢 | 大さじ3 |
| A | 砂糖 | 大さじ1 |
| A | 塩 | 小さじ1/3 |
| A | カレー粉 | 小さじ1/3 |
作り方
- きゅうりとにんじんは小さめの乱切りにする。
- にんじんは耐熱容器に入れ電子レンジ（600w）で3分ほど加熱する。
- 【A】のピクルス液の材料を全て鍋に入れ、一煮立ちさせる。
- 耐熱の容器にきゅうりとにんじん、うずらの卵を入れ、②を熱いうちに注ぎ入れる。
- 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1時間ほど味をなじませる。
管理栄養士からのコメント
カレーの辛味はほとんどありませんので、お好みでカレー粉の量を調整してください。今回、きゅうりとにんじんは食感を残すため乱切りにしましたが、噛む力に応じて薄く切ったり、やわらかく茹でても良いでしょう。また、キャベツやカリフラワーなどは、加熱するとやわらかくなりカレーピクルスとの相性も良いのでお試しください。
