長芋とオクラの甘酢和え
2019.08.16
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 93 kcal
たんぱく質 5.0 g
食塩相当量 0.4 g
材料（2人分）
| 長芋 | 100g | |
| オクラ | 20g | |
| ツナ缶 | 20g | |
| A | 酢 | 小さじ1/2 |
| A | 醤油 | 小さじ1/2 |
| A | 砂糖 | 小さじ1/2 |
| きざみのり | 適量 |
作り方
- オクラはヘタとガクを切り落とす。塩(分量外)をまぶして板ずりし、熱湯をまわしかけて7～8mm幅に切る。
- 長芋は短冊切りにする。
- ボウルに①、②、ツナ、【A】を入れて和え、器に盛ってきざみのりを飾る。
管理栄養士からのコメント
オクラは生でも食べられる野菜です。熱湯を回しかけることで、サッと鮮やかな緑色となり表面は少しやわらかく中はコリコリっとした食感になります。ツナ缶の油を切らずに使用することで、うま味たっぷりの和え物になります。
