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管理栄養士監修レシピ掲載

アボカドのオープンオムレツ

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栄養バランス

エネルギー254kcalたんぱく質11.0kcal
食塩相当量1.1g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

簡単に調理でき、一品でたんぱく質、脂質が摂れる朝食におすすめのメニューです。アボカドは脂質が多く、またエネルギーの高い食品です。「完全栄養食」と呼ばれる卵と組み合わせることで、少量でもしっかりと栄養をとることができるでしょう。

材料(2人分)

  • 2個
  • アボカド1/2個
  • ベーコン2枚
  • 牛乳大さじ2
  • 塩コショウ少々
  • オリーブ油小さじ1
  • ケチャップ適量

作り方

  1. アボカドは1cm角、ベーコンは1cm幅に切る。
  2. 卵を溶きほぐし、牛乳、塩コショウを加えてよく混ぜる。
  3. フライパンにオリーブ油をしき、ベーコンを炒める。
  4. ベーコンに火が通ったらアボカドを加えさっと炒め、②を流しいれる。
  5. 大きくかき混ぜながら炒め、卵が半熟になったらフタをして蒸し焼きにする。
  6. 火が通ったら食べやすい大きさに切り皿に盛り、ケチャップをかける。

管理栄養士からのコメント

生で食べることの多いアボカドですが、加熱するとよりとろっとした食感になります。アボカドは崩れやすいので、さっと炒めてください。ベーコンの代わりにツナ缶やひき肉でも良いでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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