つぶつぶみかんゼリー
2019.07.12
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 92 kcal
たんぱく質 3.2 g
食塩相当量 0.0 g
材料（2人分）
| みかん缶（果肉） | 90g（具60g、飾り用30g） | |
| みかん缶シロップ | 50ml | |
| オレンジジュース | 200ml | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| ゼラチン（粉末） | 5g |
作り方
- みかんの果肉60gは包丁で細かく刻む。
- 耐熱容器にシロップ、砂糖、ゼラチンをよくかき混ぜ、電子レンジで30～40秒加熱しゼラチンを溶かす。
- ボウルにオレンジジュースと②を加えてよく混ぜ合わせ、①を加える。
- ゼリー容器に流し入れ、冷蔵庫で１～２時間冷やし固める。
- 飾りのみかんの果肉を上にのせる。
管理栄養士からのコメント
手順①でみかんの果肉をミキサーにかければ、ソフト食やゼリー食の方も食べられます。ゼラチンで作ったゼリーは常温に置いておくとやわらかくなってくるので、常温でも溶けない寒天より誤嚥しにくい特徴があります。飲み込むのが辛い方や誤嚥の心配がある方にはゼラチンでゼリー作ることをおすすめします。
