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管理栄養士監修レシピ掲載

鶏手羽元のピリ辛照り焼き

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栄養バランス

エネルギー278kcalたんぱく質20.0g
食塩相当量1.9g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

いつもの甘辛の照り焼きにトウバンジャンをプラスして、食欲をそそる味わいに仕上げました。フライパンで簡単に作ることができるレシピです。

材料(2人分)

  • 手羽元6本(210g)
  • 小さじ1(4g)
  • 大さじ1(15g)
  • みりん大さじ1(18g)
  • 醤油大さじ1(18g)
  • 砂糖小さじ2(6g)
  • トウバンジャン小さじ1/3(2g)
  • いりごま少々(1g)

作り方

  1. フライパンに油を熱して手羽元を焼く。
  2. 転がしながら全体を焼いたら、酒・みりん・醤油・砂糖・トウバンジャンを混ぜ合わせたものを加え、蓋をして弱火で5分程煮絡める。
  3. 調味料がしっかり絡んだらお皿に盛り、ごまをふる。

管理栄養士からのコメント

味がしない悩みがあるときは、しっかりとした味付けにしたり、辛みや酸味などで味にアクセントをつけるとよいでしょう。トウバンジャンの量は、食べやすいように調整してください。今回は手羽元を使っていますが、もも肉などの他の部位でもおいしく作ることができます。焦げないように、様子をみながら調味料を煮絡めてください。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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