焼ききのこそば
2019.08.12
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 306 kcal
たんぱく質 17.5 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| そば（茹で） | 300g | |
| えのき | 60g | |
| まいたけ | 60g | |
| 豚もも肉（切り落とし） | 80g | |
| 油 | 小さじ2（8g） | |
| めんつゆ（ストレート） | 大さじ4（60g） | |
| 小ねぎ | 2本（4g） | |
| 一味唐辛子 | お好みで |
作り方
- えのきは石づきを除いて半分に切り、まいたけは食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらえのき、まいたけを加えてしんなりするまで炒める。
- そばを加えて炒めあわせ、めんつゆを加えてざっと混ぜて味をつける。お皿に盛り、適宜刻んだ小ねぎと一味唐辛子をかける。
管理栄養士からのコメント
便秘対策には、食物繊維の摂取や食事量の確保が欠かせないといわれています。このレシピは、食物繊維が豊富なきのこ類を積極的に取り入れ、量もしっかり摂れる主食ですので、便秘の方におすすめです。また、水分は便をやわらかくするので、献立に汁物や飲み物を添えるなどして、水分も十分に摂るとよいでしょう。きのこの種類、肉の部位は、お好みのものでかまいません。乾麺のそばを茹でてから作る場合には、干し蕎麦120ｇ程度を目安にしてください。
