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焼ききのこそば

2019.08.12

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食物繊維が豊富なきのこをたっぷり

「焼きそば」といえば中華麺とソース味のものが定番ですが、蕎麦を炒めてめんつゆで味付けする焼きそばもおいしいです。お好みの具材でアレンジが楽しめます。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 306 kcal

たんぱく質 17.5 g

食塩相当量 1.2 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

そば(茹で) 300g
えのき 60g
まいたけ 60g
豚もも肉(切り落とし) 80g
小さじ2(8g)
めんつゆ(ストレート) 大さじ4(60g)
小ねぎ 2本(4g)
一味唐辛子 お好みで

作り方

  • えのきは石づきを除いて半分に切り、まいたけは食べやすい大きさに切る。
  • フライパンに油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらえのき、まいたけを加えてしんなりするまで炒める。
  • そばを加えて炒めあわせ、めんつゆを加えてざっと混ぜて味をつける。お皿に盛り、適宜刻んだ小ねぎと一味唐辛子をかける。

管理栄養士からのコメント

便秘対策には、食物繊維の摂取や食事量の確保が欠かせないといわれています。このレシピは、食物繊維が豊富なきのこ類を積極的に取り入れ、量もしっかり摂れる主食ですので、便秘の方におすすめです。また、水分は便をやわらかくするので、献立に汁物や飲み物を添えるなどして、水分も十分に摂るとよいでしょう。きのこの種類、肉の部位は、お好みのものでかまいません。乾麺のそばを茹でてから作る場合には、干し蕎麦120g程度を目安にしてください。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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