チンジャオロース
2019.04.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 353 kcal
たんぱく質 28.3 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| 牛もも肉 | 260g | |
| たけのこ（水煮） | 80g | |
| ピーマン | 70g | |
| パプリカ（赤） | 70g | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 | |
| A | オイスターソース | 小さじ2 |
| A | 料理酒 | 大さじ1 |
| A | 醤油 | 小さじ1 |
| A | 砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- たけのこ、ピーマン、赤パプリカは細切りにする。
- 牛肉は食べやすい大きさに切り、全体に片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中火で①をさっと炒めバットに移す。
- ③のフライパンにごま油1/2を熱し、中火で②の牛肉を炒める。
- 牛肉に火が通ったら、③を戻し入れ、合わせた【A】を加える。
- ヘラで大きく混ぜながら中火で1～2分ほど炒める。
管理栄養士からのコメント
牛肉に片栗粉をまぶすことで肉がやわらかく仕上がり、調味料が全体に絡みやすくなります。ピーマンは加熱しすぎると色や食感が悪くなるので、30秒～1分ほどさっと炒めるのがポイントです。
