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管理栄養士監修レシピ掲載

アップルトマトシャーベット

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栄養バランス

エネルギー74kcalたんぱく質0.8g
食塩相当量0.0g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

トマトをまるごと使ったみずみずしいシャーベットです。トマトの自然な酸味が口の中をさっぱりとさせてくれます。アップルのやさしい甘味もポイントです。

材料(2人分)

  • トマト1個(200g)
  • 【A】
  • 100%アップルジュース100ml
  • はちみつ大さじ1
  • レモン汁小さじ1
  • ミントの葉(飾り用)お好みで
  • レモン輪切り(飾り用)お好みで

作り方

  1. トマトは十字に切込みを入れ、熱湯に10秒ほどつけてから冷水にとり、湯むきする。
  2. ヘタを取り、皮をむいたトマトをざく切りにする。
  3. 鍋に②と【A】を入れて火にかけ、木べらやお玉の底などで果肉を軽くつぶすように混ぜる。全体が混ざれば火からおろす。
  4. ③を、密閉できる保存容器にいれて冷凍庫へ。
  5. 途中で2~3回スプーンやフォークで空気を含ませるようにかき混ぜながら、冷やし固める。

管理栄養士からのコメント

そのままでもみずみずしくさっぱりと食べられるトマトですが、甘みを加えてシャーベットにすることで、よりさわやかに召し上がっていただけます。清涼感のある冷たいシャーベットは、吐き気があるときや食欲のない時でも食べやすいでしょう。今回はトマトをまるごと使用しましたが、種のつぶつぶが気になるという方は、種を取り除いて作るとよりまろやかな口当たりになります。はちみつは、お好みで加減してください。
※調理時間は冷やし固める時間を除きます。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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