具だくさんカレーポトフ
2019.03.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 165.5 kcal
たんぱく質 6.2 g
食塩相当量 1.6 g
材料（2人分）
| じゃがいも | 小1個（100g） | |
| にんじん | 1/2本（60g） | |
| キャベツ | 100g | |
| しいたけ | 2房（25g） | |
| ウインナー | 4本（60g） | |
| 水 | 600ml | |
| 塩 | 小さじ1/4 | |
| カレー粉 | 小さじ1/2 | |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 | |
| 砂糖 | 小さじ1/2 | |
| パセリ | お好みで |
作り方
- じゃがいもとキャベツは大きめの一口大に切り、にんじんは乱切りにする。しいたけは石づきを切り、じくとかさを分けてかさの部分を４等分にする。
- 鍋に①と水、塩を入れて中火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で６分煮て、ウインナーを加えてさらに２〜３分煮る。
- ②にカレー粉、顆粒コンソメ、砂糖を加える。器に盛り、お好みで刻んだパセリをちらす。
管理栄養士からのコメント
今回のカレーポトフはじゃがいも、にんじん、しいたけ、ウインナーなど食感の異なる食材を大きめに入れています。大きめに切ることで食べる楽しさを演出できます。また、じゃがいも、にんじん、キャベツ、しいたけなどは食物繊維が豊富に含まれていて、便秘の時におすすめの食材です。加熱することでやわらかくなり食べやすくなります。ウインナーとしいたけからうま味が出るため、調味料は控えめにしています。物足りない場合は、塩またはコンソメの量を増やしてください。お家にあるお好みの野菜で代用可能です。大根やれんこんなどで作っても美味しく召し上がっていただけます。
