蒸し野菜と豚肉のネギダレがけ
2018.11.24
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 186 kcal
たんぱく質 12.7 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| 豚ロース（薄切り） | 100g | |
| レンコン | 60g | |
| ブロッコリー | 1/2個 | |
| にんじん | 2cm | |
| しめじ | 1/4パック | |
| A | 長ネギ（みじん切り） | 5cm分 |
| A | 醤油 | 大さじ1 |
| A | 砂糖 | 大さじ1/2 |
| A | 酢 | 小さじ2 |
作り方
- ボウルに【A】の材料を入れて混ぜ、ネギダレをつくる。
- 豚肉は4cmの長さに切る。レンコンは5mm厚の輪切り、にんじんは5mm厚の半月切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきを除き、手で裂く。
- クッキングペーパーを2枚用意し、野菜と肉を半量ずつ並べ、それぞれペーパーの両脇を絞る。
- 蒸し器に③をのせ、10～15分程度蒸す。食材が軟らかくなったら蒸し器から取り出す。
- ④を皿にのせ、①のタレを半量ずつかける。
管理栄養士からのコメント
食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります。腸内環境を整え、お通じの調子を改善するためには、そのどちらも大切です。レンコンやサツマイモのような根菜類には不溶性食物繊維が多く含まれており、海藻類や果物などには水溶性食物繊維が多く含まれています。この料理は根菜類から不溶性食物繊維が多く摂れるため、例えば副菜に海藻類の酢の物、デザートに果物類などを併せて取り入れることで、水溶性・不溶性食物繊維のバランスが良くなります。
