タラの出汁鍋
2018.11.18
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 170 kcal
たんぱく質 24.3 g
食塩相当量 2.5 g
材料（2人分）
| 鱈（切り身） | 4切れ | |
| 豆腐 | 1/2丁 | |
| 水菜 | 1/2束 | |
| にんじん | 1/4本 | |
| えのき | 1/2袋 | |
| A | だし汁 | 2カップ |
| A | 醤油 | 大さじ1+1/2 |
| A | みりん | 小さじ2 |
| A | 塩 | 少々 |
作り方
- 鱈は1切れを2～3等分にする。豆腐は長さ2cm程度、厚さ1.5cm程度の大きさに切る。
- 水菜は根元を落として4cm程度の長さに切る。にんじんは輪切りにし、えのきは根元をおとして手で裂く。
- 鍋に【Ａ】を入れ煮立たせ、①と②の食材を加えて煮る。
管理栄養士からのコメント
タラは冬に旬を迎える食材で、冬にかけて美味しさが増してきます。たんぱく質量は多いものの、脂質が非常に少ないので、あまり食欲がないときや胸やけがつらいときにはおすすめの食材です。水菜にはカルシウムが豊富に含まれており、野菜の中でもトップクラスです。カルシウムは骨や歯の健康を維持するのに大切ですが、多くの方が不足しやすい栄養素なので積極的に摂取しましょう。
