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管理栄養士監修レシピ掲載

まろやかミルクカレースープ

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栄養バランス

エネルギー434kcalたんぱく質21.1g
食塩相当量1.9g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

牛乳入りで、まろやかで優しい味わいのカレースープです。具だくさんなので、メインのおかずとしてもおすすめです。味を感じにくい方でも、カレー粉などの香辛料を使用し、味にアクセントをつけることで食べやすくしています。また、塩分控えめですが、カレー粉の風味がアクセントとなり、物足りなさをカバーしてくれます。

材料(2人分)

  • 鶏もも肉150g
  • 人参4cm
  • 玉ねぎ1/2個
  • オリーブオイル大さじ1
  • カレー粉大さじ1
  • 固形コンソメ1個
  • 150ml
  • 牛乳400ml
  • 塩こしょう少々
  • パセリ少々

作り方

  1. 人参はいちょう切り、玉ねぎは5㎜幅程度、鶏もも肉は1口大に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱して鶏もも肉を炒める。
  3. 水と人参、玉ねぎ、カレー粉、固形コンソメを加えて煮立ったら中~弱火にして煮込む。
  4. 野菜に火が野菜に火が通ったら牛乳を加え、塩こしょうで味を調える。
  5. 器に盛り、パセリを散らす。

管理栄養士からのコメント

薄味になっていますのでお好みの濃さに調整してお召し上がりください。コクを出したい場合は、生クリームを加えることで濃厚な味わいを楽しむことができます。鶏肉は皮ごと使用していますが、胃腸の調子が悪い方やカロリーを抑えたい場合は鶏肉の皮をはいで使用してください。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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