レモンドレッシングサラダ

2018.02.01

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苦みを感じやすい方にも

フレンチドレッシングの材料にレモンを使い、苦みを感じやすい方への一品にしました。施設では手作りドレッシングを提供することは珍しいですが、簡単に作れ塩味も調整しやすいので、ご家庭でのメニューとしてオススメです。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 116 kcal

たんぱく質 2.7 g

食塩相当量 0.7 g

材料(2人分)

水菜
2束
大根
50g
玉ねぎ
1/4個
ベーコン
1枚
サラダ油
小さじ1
レモン(薄切り)
3枚
 
 
<ドレッシング>
 
レモン汁
小さじ2
オリーブオイル
大さじ1
砂糖
小さじ1
少々(ひとつまみ)

作り方

  • 水菜は3~4cm幅に切り、水で洗いザルにあげて水気を切る。ダイコンは千切りにする。玉ねぎは薄くスライスし、水にさらした後水気をよくきる。
  • ベーコンは小さめに切り、サラダ油をひいたフライパンで両面焼く。
  • 皿に水菜、大根、玉ねぎ、ベーコン、薄切りレモンを盛り付ける。
  • ドレッシングの材料(調味料)を全て混ぜ合わせ、③に回しかける。

管理栄養士からのコメント

水っぽくなってしまうので、野菜の水はどれもよく切りましょう。ベーコンが食べづらい時は、薄切りの豚肉をさっと茹でたものを混ぜてもよいです。お肉に苦みを感じやすい場合、レモンドレッシングのような酸味の効いた味付けにすると比較的食べやすいようです。できれば主菜や他のお料理より先に、このサラダのように酸味のある食べ物を少し食べていただくことをオススメします。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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