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管理栄養士監修レシピ掲載

サンマ缶の卵とじ

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栄養バランス

エネルギー243kcalたんぱく質15.8g
食塩相当量4.6g亜鉛--mg
鉄分--mgカルシウム--mg
糖質--g脂質--g
食物繊維総量--g水溶性食物繊維--g
不溶性食物繊維--gビタミンB1--mg
ビタミンB2--mgビタミンB6--mg
ビタミンB12--μgビタミンD--μg
ビタミンA--μgビタミンC--mg
ビタミンE--mg葉酸--μg
カリウム--mgマグネシウム--mg

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STORY

缶詰を使用することで手軽に作ることができます。また、骨まで軟らかいサンマの缶詰は、噛むのが辛い方でも骨を気にせず食べることができるでしょう。口が渇くという方にも、汁気の多い卵とじは食べやすくおすすめです。

材料(2人分)

  • さんまの蒲焼缶1缶(80g)
  • 玉ねぎ1/4個(60g)
  • 2個
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ3
  • みりん大さじ1
  • だしの素(顆粒)小さじ1
  • 1/2カップ(100ml)
  • 刻みねぎお好みで

作り方

  1. 玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。さんまは缶から出して1口大に切る。缶の汁はあとから使うのでとっておく。
  2. 鍋にしょうゆ、酒、みりん、だしの素、水、玉ねぎを入れて強火にかける。
  3. 沸騰したら中火にしてさんまと缶の汁を入れ、割りほぐした卵を流しいれる。
  4. 火が通ったらお皿に移し、お好みで刻みねぎを盛る。

管理栄養士からのコメント

さんま以外に、サバなどの缶詰でも簡単に作ることができます。水煮缶を使用する際は、このレシピだと薄味となってしまいますので、お好みで調味料の分量を調整してください。玉ねぎが食べにくい場合は、みじん切りにして入れると食べやすくなります。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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