高野豆腐の含め煮
2016.08.05
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 67 kcal
たんぱく質 5.2 g
食塩相当量 0.4 g
材料（2人分）
| 高野豆腐 | 20g (1個) | |
| 人参 | 10g | |
| オクラ | 8g (1本) | |
| だし汁 | 100cc | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| みりん | 小さじ1 | |
| 酒 | 小さじ1/2 | |
| 醤油 | 小さじ1/3 |
作り方
- オクラはサッと茹でてから小口切り、人参は皮をむいて小さめの乱切りにする。
- 高野豆腐はお湯に入れて戻し、食べやすい大きさに切っておく。
- だし汁を沸かし調味料を全て加え、人参と高野豆腐を入れる。
- 人参がやわらかくなったら器に盛り付け、オクラを飾る。
管理栄養士からのコメント
オクラは塩もみをしてから茹でると、きれいな緑色に仕上がります。高野豆腐はお湯で戻した後、しっかりと水抜きをしましょう。煮汁のにごりがなく、きれいに美味しく仕上がります。
