イカとセロリのマスタードマリネ
2018.08.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 100 kcal
たんぱく質 13.9 g
食塩相当量 0.6 g
材料（2人分）
| セロリ | 120g（2本） | |
| ロールイカ | 150g | |
| 粒マスタード | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ2 | |
| 酢 | 大さじ2 |
作り方
- セロリは筋を取り斜めにスライスする。
- イカは丸の形を残したままスライスする。
- 鍋にお湯を沸騰させたら②のイカを入れて1分程茹でる。
- 茹で上がったらザルにあげ、流水をかけて粗熱をとる。
- ボウルに①と④を入れて粒マスタード、砂糖、酢を入れてよく混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で冷やす。（30分程度がおすすめ）
管理栄養士からのコメント
セロリの独特の香りは40種類程の香り成分でできています。その40種類程の中でアビオイルという成分には食欲を増進させる働きがあります。また、イカにはタウリンという成分が含まれています。このタウリンは栄養ドリンクにも含まれていて、滋養強壮や疲労回復等に効果的で、夏バテ気味の方に摂っていただきたい栄養素です。
