棒棒鶏そうめん
2017.06.21
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 489 kcal
たんぱく質 26.4 g
食塩相当量 2.9 g
材料（2人分）
| そうめん | 150g | |
| 鶏胸肉 | 1/2枚 (120g) | |
| きゅうり | 1本 (100g) | |
| ミニトマト | 6個 (40g) | |
| ねりごま | 大さじ2 (30g) | |
| めんつゆ（三倍濃縮） | 大さじ3 (45g) | |
| 水 | 大さじ3 (45g) | |
| 豆板醤 | 小さじ1/3 (2g) |
作り方
- 鶏肉は茹でて冷まし、手で裂いておく。（茹でる時に、しょうがの薄切り・ネギの青い部分・酒を加えると臭みを抑えられます。）
- きゅうりは千切りにし、ミニトマトは半分に切る。そうめんを茹でて流水で冷ます。
- ねりごま・めんつゆ・水・豆板醤をあわせて混ぜる。
- そうめん・きゅうり・ミニトマト・鶏肉を盛り付けて、③をかけて完成。
管理栄養士からのコメント
においが気になるときは、熱い料理よりも冷たい料理のほうが食べやすい傾向があります。さっぱりしたゆで鶏は、冷めてもおいしく、冷たい料理にも使いやすいです。冷たいそうめんはにおいがなく、食べやすい料理と言われます。ごはんのにおいを不快に感じてしまう場合にも、そうめんなど他の主食を用いて、エネルギー源を摂るように工夫してみるとよいです。食べやすい食材を探してみましょう。豆板醤の辛味はお好みで調節して下さい。また、そうめんの代わりに中華麺やうどんでもいいですし、卵焼きやもやしなど、お好みの具でアレンジするなど、体調や嗜好にあわせて工夫していきましょう。
