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管理栄養士監修レシピ掲載

梅風味サラダ

調理時間 : 10分

エネルギー 41kcal/たんぱく質 1.3g/食塩相当量 1.2g

STORY

梅干の酸味のおいしいサラダです。唾液の分泌が促す酸味と水分の多い生野菜を組み合わせ、口の渇きが気になる方にオススメです。梅のドレッシングは野菜だけでなく、肉や魚にもよく合うのでぜひお試しください。

材料(2人分)

  • 水菜2把(40g)
  • きゅうり1/2本(50g)
  • 人参1/4本(30g)
  • 少々
  • 梅干小3個
  • しょうゆ小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 水菜は3cmの長さに切る。きゅうりは縦半分に切り斜めに、人参は千切りにする。
  2. きゅうりと人参は塩をふってもみ、軽く水気をしぼる。
  3. 梅干は種をとって細かくたたき、しょうゆ、ごま油と混ぜ合わせドレッシングを作る。
  4. ③に①、②を入れ混ぜる。
  5. 皿に盛り、白いりごまをふる。

管理栄養士からのコメント

梅干は大きさや塩分濃度に合わせて量を調整してください。ドレッシングにだし汁を大さじ2杯ほど加えるとまろやかになりより召し上がりやすくなります。梅干しに含まれるクエン酸は、疲労回復を助けてくれます。ご飯にのせたり、おにぎりの具にするだけでなくサラダなど様々な方法で楽しみましょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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