アボカドと半熟卵のサラダ
2018.08.16
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 308 kcal
たんぱく質 10.1 g
食塩相当量 1.8 g
材料（2人分）
| アボカド | 1個 | |
| 卵 | 2個 | |
| ベーコン | 2枚 | |
| 玉ねぎ | 1/6個 | |
| サラダ油 | 大さじ1/2 | |
| マヨネーズ | 大さじ1 | |
| 塩・コショウ | 少々 |
作り方
- 鍋にお湯(分量外)を沸かし、卵を入れ7分間茹でる。水で冷却し、殻をむいて8等分に切る。
- 玉ねぎは細切り、ベーコンは食べやすい大きさに刻み、サラダ油をひいたフライパンで炒める。
- アボカドは包丁で縦に切り込みを入れ、半分に切る。種を除き、皮をむいて一口サイズに切る。
- ボウルにゆで卵、アボカド、玉ねぎ、ベーコンを入れ、マヨネーズを加えて和える。塩コショウで味を調える。
管理栄養士からのコメント
卵はタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富な非常に栄養価の高い食品です。中でも注目なのは、人間では作ることのできない「必須アミノ酸」を不足なく含んでいるということです。このことは、筋肉や臓器などを構成するタンパク質をうまく合成するということに大きな役割を果たしています。
また、アボカドはカリウムやビタミンEを多く含むほか、動脈硬化の予防などにオススメなオレイン酸も豊富です。患者さんだけでなく、ご家族の健康もサポートしてくれるレシピです。
