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管理栄養士監修レシピ掲載

からみ餅

調理時間 : 15分

エネルギー 136kcal/たんぱく質 2.7g/食塩相当量 0.7g

STORY

おやつなどにも食べやすいからみ餅です。大根おろしで和えるのであっさりとしていて、お餅1個がペロリと食べられます。お正月に限らず食べたくなる簡単なお餅レシピです。

材料(2人分)

  • 2個(100g)
  • 大根6cm(150g)
  • 醤油大さじ1/2(9g)
  • みりん小さじ1(6g)
  • 小ねぎ少々(2g)

作り方

  1. 餅は半分に切る。鍋に餅と餅が浸るくらい水を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2分程、柔らかくなるまで茹でる。
  2. 大根をすりおろしてザルに入れて水気を切る。
  3. ①と②、醤油、みりんをあわせてお皿に盛り、刻んだ小ねぎを散らす。

管理栄養士からのコメント

お餅はごはんやパンと同じように炭水化物が多く主食になりますが、食事の主食としてはもちろん、おやつなどにも利用してみてはいかがでしょう。糖質からのエネルギーを摂ることができます。食欲がないときにも、いつものご飯の代わりにお餅にしてみると、気分が変わって食べられるかもしれません。お餅は、症状やお好みに合わせ、無理のないよう食べやすい大きさに切りましょう。大根にはお餅に含まれるデンプンを分解する酵素アミラーゼが含まれています。お餅の消化を助けてくれるので、食欲不振のときにも食べやすいかと思います。お好みで納豆を加えてもおいしく、便秘対策に役立つアレンジになります。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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