グリル野菜のバルサミコドレッシング
2019.11.04
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 217 kcal
たんぱく質 4.0 g
食塩相当量 1.5 g
材料（2人分）
| かぼちゃ | 1/8個（150g） | |
| れんこん | 1/2節（50g） | |
| パプリカ | 1/2個（50g） | |
| エリンギ | 1本（50g） | |
| キャベツ | 1/8個（100g） | |
| オリーブ油 | 大さじ1 | |
| 塩コショウ | 少々 | |
| A | バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| A | しょうゆ | 大さじ1 |
| A | はちみつ | 大さじ1/2 |
| A | オリーブ油 | 大さじ1 |
作り方
- かぼちゃは5mmほどの厚さに切り、電子レンジ（600w）で3分程やわらかくなるまで加熱する。
- れんこんは厚さ5mmの半月切り、パプリカは縦に2cm幅に切り、エリンギは6等分に手で裂く。
- キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。
- 温めたフライパンにオリーブ油をしき、れんこん、パプリカ、エリンギを並べて焼く。
- れんこんに火が通ったらかぼちゃとキャベツを加える。
- 焼き目がつき、キャベツがしんなりしたら塩コショウをふる。
- 【A】のドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ、皿に盛った⑤に回しかける。
管理栄養士からのコメント
バルサミコ酢はぶどうを原料とした果実酢で、酸味だけでなくコクのある甘味も特徴です。バルサミコ酢がない場合は穀物酢などでも代用可能ですが、穀物酢の方が酸味が強いので量を大さじ1/2にして、お好みで調整してください。かぼちゃやパプリカに豊富に含まれる脂溶性ビタミンは、油と組み合わせることで吸収率がアップするといわれています。また、良質な脂質はお通じの改善にも効果が期待できるので、野菜と一緒に油も摂るように意識するとよいでしょう。
