がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

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管理栄養士監修レシピ掲載

豆腐ステーキおろしポン酢味

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調理時間 : 20分

エネルギー 126kcal/たんぱく質 7.3g/食塩相当量 0.7g

STORY

健康的でおいしい豆腐のステーキは色々な味付けで楽しむことができます。今回は大根おろしにポン酢をかけるだけの簡単な味付けのレシピです。さっぱりとしていて食べやすいです。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐1/2丁(200g)
  • 薄力粉大さじ1/2(4.5g)
  • 大さじ1/2(6g)
  • 大根6cm(150g)
  • ポン酢大さじ1(15g)
  • こねぎ少々(2g)

作り方

  1. 豆腐は四等分に切り、キッチンペーパーで包んで5分程おいて水気を切る。大根は皮を剥いてすりおろし、ざるに入れて水気を切る。
  2. フライパンを熱して油をひき、①の豆腐に薄力粉をまぶして焼く。
  3. 豆腐の全面を焼いたらお皿に盛り、大根おろし、刻んだ小ねぎをのせてポン酢をかける。

管理栄養士からのコメント

大根おろしはさっぱりとしていて食べやすく、消化を助けてくれるので、食欲不振のときにおすすめです。味がしない悩みがあるときには、味にアクセントをつけるため、ポン酢のように酸味のある調味料を利用してみてはいかがでしょう。酸味が食べにくい場合は醤油などに変えてみてもよいでしょう。また、小ねぎをトッピングしていますが、青じそやみょうがなどお好みの香味野菜で風味をプラスしてみて下さい。厚揚げや油揚げを焼いたものに大根おろし+ポン酢で味付けするのも、簡単にできる一品です。

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