スイカのマリネ

STORY

スイカを少しお洒落にアレンジしてみました。マリネ風で暑い日のデザートや水分補給にもぴったりです。

材料(2人分)

• スイカ100g
• 白ワイン大さじ2
• レモン果汁大さじ1
• 砂糖大さじ2

作り方

1. 鍋に白ワイン、レモン果汁と砂糖を入れて火にかけて砂糖を溶かす。
2. 砂糖が溶けたらボウルに移し冷蔵庫で冷やす。
3. スイカの皮をむき、種を取って好みの大きさに切る。
4. ②が冷えたら、③をいれ10分漬け込む。

管理栄養士からのコメント

スイカはβカロテンを含んでいます。βカロテンは体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜等の維持に効果的です。レモン果汁は酸味があるので、多く入れると口内炎にしみてしまう可能性があるので注意してください。