なすのかにあんかけ
2018.06.19
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 45 kcal
たんぱく質 3.5 g
食塩相当量 1.6 g
材料（2人分）
| なす | 2本（160g） | |
| かにかま | 30g | |
| だし汁 | 200ml | |
| 料理酒 | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ2 | |
| 塩 | 少々 |
作り方
- なすは皮をむき、ラップにくるみ電子レンジ600ｗで3分加熱する。
- 粗熱がとれたら食べやすい大きさにさき、器に盛る。
- 鍋にかにかま、だし汁、料理酒、醤油を入れ煮たたせる。
- 塩で味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ②の上に④のあんをかける。
管理栄養士からのコメント
なすは加熱しすぎると水分が抜けてしまうので、細いなすを使用する時は電子レンジにかける時間を短めにしてください。竹串がすっと通るくらいまで加熱するのが目安です。なすは、ほとんどが水分ですがカリウムを多く含むので、むくみでお悩みの方にもおすすめの食材です。また、なすは体を冷やすと言われており、夏場に体をこもった熱を放出する効果が期待できます。旬の時期に適量を楽しみましょう。
