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なすのかにあんかけ

2018.06.19

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カリウムも豊富でむくみ対策にも

噛む力の低下した方に旬のなすを楽しんでいただきたいと考案したレシピです。なすは皮をむいて加熱するとやわらかく、噛むのが辛い方でも食べやすくなります。においの気になる方は冷やしてもおいしく召しあがれます。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 45 kcal

たんぱく質 3.5 g

食塩相当量 1.6 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

なす 2本(160g)
かにかま 30g
だし汁 200ml
料理酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
少々

作り方

  • なすは皮をむき、ラップにくるみ電子レンジ600wで3分加熱する。
  • 粗熱がとれたら食べやすい大きさにさき、器に盛る。
  • 鍋にかにかま、だし汁、料理酒、醤油を入れ煮たたせる。
  • 塩で味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • ②の上に④のあんをかける。

管理栄養士からのコメント

なすは加熱しすぎると水分が抜けてしまうので、細いなすを使用する時は電子レンジにかける時間を短めにしてください。竹串がすっと通るくらいまで加熱するのが目安です。なすは、ほとんどが水分ですがカリウムを多く含むので、むくみでお悩みの方にもおすすめの食材です。また、なすは体を冷やすと言われており、夏場に体をこもった熱を放出する効果が期待できます。旬の時期に適量を楽しみましょう。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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