がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

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管理栄養士監修レシピ掲載

春雨サラダ

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調理時間 : 15分

エネルギー 101kcal/たんぱく質 1.8g/食塩相当量 1.1g

STORY

あっさりしていて、吐き気があるときでも食べやすい春雨を使ったサラダです。ハムのうまみと、きゅうり・人参の食感がアクセントになり、シンプルですが、老若男女問わず人気のサラダです。

材料(2人分)

  • 春雨30g
  • ハム1枚
  • きゅうり20g
  • 人参10g
  • 【A】
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • 醤油小さじ2
  • 白ごま適量

作り方

  1. きゅうり、人参は千切りにし、塩もみする。ハムは半分に切り、5㎜幅に切る。
  2. 鍋に湯(分量外)をわかし、春雨をいれ、袋の表示時間通りに茹でたら流水で洗い、水気をよく切る。
  3. ボウルに【A】を混ぜ合わせ、水気を絞った①のきゅうり、人参、ハム、②の春雨を加え和える。
  4. 器に盛り付け、上から白ごまを散らす。

管理栄養士からのコメント

春雨や野菜の水気をしっかりきることで味が薄まらず美味しく仕上がります。春雨が長い場合は茹でた後にキッチンはさみなどで切っておくと食べやすくなります。

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