はんぺんとチーズのピンチョス
2018.03.20
手軽に食べられるおつまみにも
ピンチョスとはスペインのバル（居酒屋）で手軽に食べられるおつまみです。病院で食欲のない患者さんへ食べて頂きたく、テレビで特集をしていたピンチョスからヒントを得て考案したレシピです。はんぺんが好きな患者さんだったので、トマトの赤や大葉の緑で彩りを、クリームチーズにわさびを和えて風味をプラスして一口で楽しめるレシピにしました。この料理をきっかけに他の料理も食べて頂けるようになった思い入れのあるレシピです。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 138 kcal
たんぱく質 8.8 g
食塩相当量 1.2 g
材料（2人分）
| はんぺん | 1枚 | |
| クリームチーズ | 大さじ2 | |
| わさび | 小さじ1/2 | |
| スライスチーズ | 1枚 | |
| 大葉 | 1枚 | |
| トマト | 30g |
作り方
- クリームチーズとわさびをボウルに入れて混ぜ合わせる。
- トマトは輪切りにする。
- はんぺん→①→スライスチーズ→大葉→②の順で乗せる。
- 4等分に切って、爪楊枝やピックを刺す。
管理栄養士からのコメント
食欲の無い方には、最初のきっかけとして見た目も非常に大切になため、トマトの赤や大葉の緑で彩り良くしました。また、大葉やわさびを使用する事で、風味をプラスする事ができ、食欲の無い方にはおすすめのレシピです。わさびの代わりにマスタードで洋風にアレンジするのもおすすめです。一口で手軽に食べられるピンチョスは、食欲の無い方の料理としても活用できます。
