がん治療に伴う「食事の悩み」|解消を目的とした食事・レシピ集

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管理栄養士監修レシピ掲載

はんぺんとチーズのピンチョス

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調理時間 : 10分

エネルギー 138kcal/たんぱく質 8.8g/食塩相当量 1.2g

STORY

ピンチョスとはスペインのバル(居酒屋)で手軽に食べられるおつまみです。病院で食欲のない患者さんへ食べて頂きたく、テレビで特集をしていたピンチョスからヒントを得て考案したレシピです。はんぺんが好きな患者さんだったので、トマトの赤や大葉の緑で彩りを、クリームチーズにわさびを和えて風味をプラスして一口で楽しめるレシピにしました。この料理をきっかけに他の料理も食べて頂けるようになった思い入れのあるレシピです。

材料(2人分)

  • はんぺん1枚
  • クリームチーズ大さじ2
  • わさび小さじ1/2
  • スライスチーズ1枚
  • 大葉1枚
  • トマト30g

作り方

  1. クリームチーズとわさびをボウルに入れて混ぜ合わせる。
  2. トマトは輪切りにする。
  3. はんぺん→①→スライスチーズ→大葉→②の順で乗せる。
  4. 4等分に切って、爪楊枝やピックを刺す。

管理栄養士からのコメント

食欲の無い方には、最初のきっかけとして見た目も非常に大切になため、トマトの赤や大葉の緑で彩り良くしました。また、大葉やわさびを使用する事で、風味をプラスする事ができ、食欲の無い方にはおすすめのレシピです。わさびの代わりにマスタードで洋風にアレンジするのもおすすめです。一口で手軽に食べられるピンチョスは、食欲の無い方の料理としても活用できます。

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