モンブラン
2018.02.07
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 197 kcal
たんぱく質 1.7 g
食塩相当量 0 g
材料（2人分）
| 栗の甘露煮 | 5～6個 | |
| 甘露煮のシロップ | 大さじ4～6 | |
| ホイップクリーム | 大さじ3～4 | |
| スポンジケーキまたはカステラ | 直径4㎝丸形 2つ | |
| 牛乳 | 大さじ1 | |
| 【飾り】 | ||
| チョコレートまたはチョコシロップ | 適量 | |
| 粉糖 | 適量 |
作り方
- スポンジケーキは直径4㎝の丸形にくりぬき、牛乳に浸してやわらかくする。
- 栗の甘露煮とシロップをミキサーにかけてペースト状し、絞り袋に入れる。
- 容器の底に①を入れ、中央にホイップクリームを絞る。
- ホイップクリームが隠れるように②を絞る。
- スプーンでチョコレートを削り、④の上に散らす。
- 粉糖をふりかける。
管理栄養士からのコメント
飲み込むのが辛い方は嚥下の状態によってスポンジケーキを除き、チョコレートはチョコシロップで代用します。常食の方は③で栗の甘露煮やマロングラッセを中心に入れても良いでしょう。
