鶏肉とカシューナッツ炒め
2017.10.27
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 510 kcal
たんぱく質 21.2 g
食塩相当量 1.1 g
材料（2人分）
| 鶏胸肉 | 160g | |
| マヨネーズ | 大さじ1 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| ごま油 | 大さじ2 | |
| カシューナッツ（味つけなし） | 40g | |
| ピーマン | 60g (目安2個) | |
| 赤パプリカ | 50g (目安1/2個) | |
| 黄パプリカ | 50g (目安1/2個) | |
| オイスターソース | 大さじ1 |
作り方
- 鶏肉は好みの大きさに切って、マヨネーズをもみ込み5分おいておく。
- ①に片栗粉を加え、さらにもみ込む。
- ピーマンとパプリカ（赤・黄）を、好みの大きさの乱切りにする。
- フライパンを熱してごま油を入れ、②を入れて両面焼き炒める。
- 鶏肉に火が通ったら（竹串がスっと通って、肉汁が出たら）カシューナッツを入れて炒める。
- さらに③のピーマン・パプリカも入れて炒める。
- 全体が混ざったらオイスターソースを全体にからめて完成。
管理栄養士からのコメント
鶏肉の中でもタンパク質を多く含む胸肉をつかっています。胸肉はパサパサしやすいですが、マヨネーズと片栗粉をもみ込む事でしっとりとした食感になります。カシューナッツはエネルギー補給になります。エネルギーを増やしたい時にはナッツ類を加えると良いです。
