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管理栄養士監修レシピ掲載

ティラミス

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STORY

高齢者施設のおやつ作りレクレーションで考案したメニューです。ふんわりなめらかな食感なので、噛むのが辛い・飲み込むのが辛い方にも食べやすく、ご家庭でも簡単に作れるオススメのスイーツです。

材料(2人分)

  • マスカルポーネチーズ85g
  • 生クリーム70g
  • 砂糖15g
  • ビスケット40g
  • ココアパウダー適量
  • ~コーヒー液~
  • インスタントコーヒー大さじ1
  • お湯50ml
  • 砂糖大さじ1

作り方

  1. コーヒー液の材料、インスタントコーヒー・お湯・砂糖を混ぜ合わせ、ビスケットを浸して軟らかくする。
  2. ボウルに生クリーム・砂糖を入れ、泡立て器でしっかりと泡立てる。
  3. ②が角が立つくらいまで泡立ったら、マスカルポーネチーズを加え、よく混ぜ合わせる。
  4. ①のビスケットを潰して細かくしたものを、容器の底に敷き詰める。
  5. ④の上に③をのせ、さらに上から④→③の順で層になるように重ねていく。
  6. 仕上げに上からココアパウダーをふるいかける。

管理栄養士からのコメント

ビスケットの量はお好みで加減してください。ビスケットの代わりにスポンジケーキやカステラなどで代用すると、より軟らかで食べやすく仕上がります。マスカルポーネチーズは乳脂肪分が多く高カロリーな食材なので、効率的なカロリー摂取に向いています。カロリーが気になる方やさっぱりとした味がお好みの方は、マスカルポーネチーズの半量を水切りしたヨーグルトやカッテージチーズに代えると良いでしょう。

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当サイトに掲載しているレシピは、様々な経歴の管理栄養士の方々に監修・考案いただいております。管理栄養士の方々が過去の経歴で培った「食事の工夫」を掲載しておりますが、「味がしない」「吐き気」に対応する「食事の工夫」など、がんを患っていない方に対して提供されてきた「食事の工夫」も掲載しております。医療行為や治療、又はこれに準ずる行為を目的として利用することはできませんので、医師の指示のもと治療や栄養指導を受けている方は、必ずその指示・指導に従っていただくようお願い致します。

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