海老とひじきのふんわり揚げ

材料（2人分）

作り方

• 冷凍むき海老は解凍し、酒大さじ1・片栗粉大さじ2(分量外)をまぶして混ぜ、5分置く。
• 流水で海老をよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
• 乾燥ひじきは熱湯をかけて10分置き、やわらかく戻ったら水気を切る。
• ねぎは2〜3mmの小口切りにする。
• 海老・はんぺん・酒をフードプロセッサーに入れ、よく撹拌する。
• ⑤がなめらかな状態になったら卵・片栗粉・塩コショウを加えて撹拌する。
• ⑥がふんわりとした状態になったら、ひじきとねぎを加え混ぜ合わせる。
• 揚げ油を170度に熱し、⑦をスプーンですくい、揚げ油にそっと落として揚げる。
• 皿に盛り付け、めんつゆを添える。