揚げ豆腐のなめこあんかけ
2022.02.22
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 294 kcal
たんぱく質 20.2 g
食塩相当量 1.9 g
材料（2人分）
| 揚げ豆腐（または厚揚げ） | 340g | |
| なめこ | 100g | |
| 青ネギ | 3g | |
| 【A】 | 醤油 | 大さじ1 |
| 【A】 | みりん | 大さじ1 |
| 【A】 | 顆粒だし | 3g |
| 【A】 | 水 | 150㎖ |
作り方
- 青ネギを小口切りにする。
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鍋に【A】となめこを入れ、ひと煮立ちさせる。
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グリルまたはトースターで揚げ豆腐をこんがり焼く。
- 皿に③を盛り付け、②をかけ、青ネギを散らす。
管理栄養士からのコメント
③の工程で、軽く焼き目をつけることで揚げ豆腐に香ばしさを出します。
お豆腐を柔らかく仕上げたい場合は、②の鍋に揚げ豆腐を入れて軽く煮込んでも良いです。
なめこの他に、えのきたけやマイタケなど他のきのこを加えてアレンジもできます。
鍋や包丁が持てない場合には、ネギはキッチンばさみで切り、
②の加熱調理は電子レンジ（600W 3～4分ほど）で行うと作りやすいです。
調味料は麺つゆでも代用可能です。
