豚ひき肉のクッパ
2017.05.01
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 345 kcal
たんぱく質 12.5 g
食塩相当量 1.3 g
材料（2人分）
| ごはん | 茶碗2杯 (240g) | |
| 豚ひき肉 | 60g | |
| 卵 | 1個 (50g) | |
| 人参 | 1/3本 (40g) | |
| しいたけ | 2個 (20g) | |
| ニラ | 20g | |
| おろしにんにく | 2g | |
| ごま油 | 小さじ1 (4g) | |
| 濃口醤油 | 小さじ2 (12g) | |
| 水 | 2カップ (400ml) | |
| 塩 | 少々 (0.5g) |
作り方
- 人参は千切りにし、しいたけは石突を切り落として薄切りにする。ニラは2～3cmに切る。
- 鍋にごま油をひいて火にかけ、豚ひき肉を炒める。火が通ったら醤油を加えてさっと炒め、人参・しいたけ・水を加えて煮る。
- 野菜が煮えたら、おろしにんにく・ニラを加え、ニラがしんなりして煮えたら塩で味を整ええて、煮立っているところへ溶き卵を加えて軽く混ぜる。
- 丼などにごはんを盛り、③をかけて完成。
管理栄養士からのコメント
豚肉とにら、にんにくの元気の出そうな味わいのクッパです。辛くないので、辛い味が苦手な方にも試してみて欲しい韓国料理です。ごはんにスープをかけるので、ごはんがやわらかくなり、水分も一緒に摂取できます。口が乾燥する悩みがある場合にもいかがでしょう。ニラやしいたけは繊維質が多く噛みにくい、という場合は細かく刻んだり、除いてください。または、大根やほうれん草の葉など、やわらかい野菜に変更してもよいでしょう。食べやすいように工夫してみて下さい。ニラやにんにくの風味を不快に感じてしまう場合は、これらを除いてください。にんにくを生姜に変えるとスッキリした味わいが楽しめます。口内炎が痛い場合、やわらかいごはんは食べやすくなりますが、熱さが刺激となってしまう場合があるので、少し冷ましてから食べるようにしてみてください。また、とろみがあったほうが食べやすい場合は、ごはんにスープをかけるよりも、一緒にごはんを煮込んで雑炊にしてもよいでしょう。
