しらすとみつばのお粥
2017.03.10
爽やか香りがお粥に合う
しらすのうま味とみつばの香りの組み合わせが好きで、よく使います。しらすはクセもなく、みつばは独特の爽やかな香りがありますが、強い香りではないので、お粥ともよく合います。みつばを加えると香りも彩りもよくなって喜ばれます。ごはんから作るお粥は簡単なので、忙しい朝などにも便利です。
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 182 kcal
たんぱく質 5 g
食塩相当量 0.9 g
材料（2人分）
| ごはん | 茶碗軽く2杯 (200g) | |
| しらす | 20g | |
| みつば | 10g | |
| 水 | 2カップ (400ml) | |
| 薄口醤油 | 小さじ1 (6g) |
作り方
- 鍋にごはんと水を入れて弱火で20分ほど煮る。
- しらすと刻んだみつばを入れて温めて、醤油を加えて味を整えて完成。
管理栄養士からのコメント
口内炎が痛いときは食べやすく、飲み込みやすい料理がよいでしょう。やわらかく煮たお粥は、普通のごはんよりも食べやすい料理で、口内炎の悩みがあるときにもおすすめです。熱い料理が刺激となって痛くて食べにくい場合は、少し冷ましてから食べてみて下さい。このレシピでは醤油で少し味をつけていますが、お好みで塩味でもいいですし、献立の組み合わせなどによっては、特に味付けをしなくてもよいでしょう。みつばのような香味野菜を加えることで、味にアクセントがつくので、味覚の変化があったときにも試してみるとよいでしょう。
また、みつばの緑色が加わることで、見た目にもきれいなお粥になります。お粥は消化もよいので、食欲不振のときにもおすすめです。
