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焼きねぎのレモンマリネ

2017.01.30

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長ねぎの甘さも楽しめる

子どもの頃は苦手意識があった長ねぎですが、じっくりと焼いた長ねぎの甘さを知ってから、長ねぎが好きになりました。マリネはさっぱりとした味わいがおいしく、長ねぎの甘さも楽しむことができて好きな食べ方です。長ねぎがたくさんあるときにも便利なレシピです。箸休めやおつまみとしても、用意しておくと喜ばれる1品です。

  • 栄養価
  • 材料・作り方

栄養価

エネルギー 51 kcal

たんぱく質 0.7 g

食塩相当量 0.4 g

栄養価の基準値・考え方について

サンプル

表示している円チャートはサンプル画像であり、このページのレシピ栄養価とは関係ありません。プレミアム会員に登録することで、各レシピの円チャートをご覧いただけます。

材料(2人分)

長ねぎ  1本 (100g)
オリーブオイル 大さじ1/2 (6g)
穀物酢 大さじ2 (30ml)
レモン果汁 小さじ1/2 (2.5ml)
砂糖 小さじ1/3 (1g)
少々 (0.8g)
こしょう 少々

作り方

  • 長ねぎは3~4㎝の長さに切る。
  • フライパンを熱してオリーブオイルをひき、弱火~中火でじっくりと長ねぎを焼く。
  • 長ねぎが焼けたら火を止めて、酢・レモン果汁・砂糖・塩・こしょうを混ぜあわせたものを加えて味を馴染ませ、容器などに入れて冷まして完成。冷蔵庫で冷やしてもよい。

管理栄養士からのコメント

マリネは酢やレモン汁などの漬け汁に浸す調理方法です。酸味と爽やかな味わいが特徴です。味がしない悩みがあるときは、柑橘類や香辛料などを用いて、味に変化をつけてみましょう。今回はレモンを使っていますが、すだちやライムなど、お好みの柑橘類にアレンジすることができます。また、唐辛子を加えてピリ辛味にしたり、スパイスやハーブを加えたりしてもよいでしょう。また、今回は長ねぎをメインにした副菜のマリネですが、肉や魚を使って、主菜のマリネにすることもできます。長ねぎであれば、食物繊維を摂ることができるので、便秘の悩みがある方にもおすすめです。

レシピレビュー

2019.12.18

鈴木花子

とても簡単で、すごく美味しかったです!

豆腐入り鮭のムニエル

役に立った : 000
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2019.12.18

山田太郎6

是非また作りたいと思います。

豆腐入り鮭のムニエル

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