あさりにゅうめん
2018.05.28
- 栄養価
- 材料・作り方
栄養価
エネルギー 247 kcal
たんぱく質 13 g
食塩相当量 3.8 g
材料（2人分）
| そうめん（茹で） | 300g（1束分） | |
| あさり（殻付き） | 250g | |
| 水 | 2.5カップ（500ml） | |
| 酒 | 大さじ1（15g） | |
| 塩 | 小さじ1/4（1.5g） | |
| こねぎ | 3本（6g） |
作り方
- あさりは砂出しして流水でこすり洗いし、鍋に水、酒とともに入れて煮立てる。
- あさりがすべて口を開くまで、アクを取りながら煮て、塩で味をつける。
- 茹でたそうめんを②に加えて軽く温め、器に盛り、刻んだこねぎを散らす。
管理栄養士からのコメント
乾物のそうめんを使うときは、100g（2人分）を茹でて使って下さい。味付けする際には、あさりの塩分もあるので味見をしてから塩の量を調整するとよいです。また、塩の代わりにお好みで醤油で味付けしてもよいです。汁も一緒に味わえるにゅうめんは口の乾燥の悩みがあるときにも食べやすいかと思います。食べやすく消化がよいので、食欲不振や吐き気がつらいときにもいかがでしょう。少しずつお椀に盛るなど工夫すると食べやすいかもしれません。こねぎの代わりにみつばでも香りよくおいしいです。
